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Rv)w7b;_+k 2006年8月8日，一场普洱茶品鉴会在中国云南的思茅地区举行，来自中国内地、港台以及东南亚地区的十八款古董普洱茶惊喜亮相。这十八款普洱茶号称百年，都是1920年之前出品的茶品。令人惊讶的是，这些普洱茶在存放七八十年后，不仅没有腐烂变质，反而更加甘润醇熟。更加令人称奇的是，这十八款古董普洱茶，一款一种口味，各有其特殊魅力。“酒贵陈，茶贵新”，普洱茶为什么不仅不会因为存放而腐烂，反而会越陈越香，甚至会因为存放时间的长短，而具有复杂多变的口感呢？
)OY-l nk|6fE 加工出这些古董普洱茶的古茶树树龄平均两千年，它们都是云南独有的大叶种茶树。由于古茶树的产量有限，建国后当地政府开始种植改良的大叶种茶树，当地人称之为“台地茶”。台地茶事实上也是源自大叶种古茶树。正是这种独特的茶树，赋予了普洱茶与众不同的气质。但仅仅是因为茶种独特，普洱茶就有那么多让人困惑不解的地方吗？
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r1a fZ)?(AO 在困卢山的古茶园，我们找到了世代茶农的哈尼族老刘。老刘有一手加工普洱茶的祖传手艺。他向我们展示了普洱茶加工最隐秘的环节。他说，茶农通常会在阳光弥漫整个茶园时开始采茶，这时茶菁鲜叶的含水量与香氛正当其时，最是适宜采摘。
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新纪元普洱茶网-普洱茶，云南普洱茶，普洱茶价格，普洱茶减肥，普洱茶文化，普洱茶论坛，勐海大益普洱茶，下关普洱茶，普洱茶专卖,普洱茶批发网,普洱茶网,勐海普洱茶,大益普洱茶云南普洱茶，普洱茶的功效，茶叶网，普洱茶产业动态，云南普洱茶网，普洱茶产区，普洱茶知识，普洱茶功效，普洱茶文化，普洱茶历史，普洱茶减肥，普洱茶健康&?QjA n/m0M1f!w 然后就是杀青，这是普洱茶制作中最重要的一个步骤。老刘杀青时，始终将温度控制在30度左右。低温杀青除了能够去除鲜叶中的臭菁味，使茶叶散失部分水分以便于揉捻外，还带来了一个意想不到的好处，那就是大量保留了茶叶里的茶多酚和酶，而这恰恰是决定普洱茶品质的重要物质。
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I3OS3}.L/] 老刘说，普洱茶人在加工完毛茶后，就会将毛茶做成茶饼的形状。这与我们常见的绿茶相去甚远。奇怪的造型，奇怪的口味，二者之间是一种巧合，还是制茶人有意为之的奇妙产物呢？
0bFQN*s0rE 马帮的贡献
f.Q5Y q h2Fi j-^m 原来，在普洱茶饼的背后，还隐藏着一段不为人知的故事。自从唐朝起，普洱地区的茶人就面临一个很大的问题。他们要将毛茶直接贩运到西藏，但毛茶十分干燥，一压就碎。后来，普洱地区的茶人发现将散装的毛茶压制成饼茶，就可以彻底解决长途运输的难题。
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茶马古道上发生的这个意外，促成了一项技艺的诞生，造就了一个完全不同于绿茶和红茶的茶品!
a6t d$[x6~L 在过去十年里，五十年历史的普洱茶饼的价格已经翻了至少五十倍。至于百年历史的茶饼更是处在有价无市的火爆境地，对它们口味的描述更多的是依赖收藏者的描述。因为这批完全采用传统工艺制作，并经历自然发酵的普洱茶饼日渐稀少。没有一个收藏者舍得喝这些比黄金还贵的茶饼。它们的收藏价值远远大过了它们的饮用价值。
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