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7j)x C6A8|%a(I眼下还有一种论点是，“古树茶”比“台地茶”好，自然售价也要高。所谓古树茶是指栽培年限在百年左右的老茶树，台地茶是指近一二十年发展起来的台地茶园的茶树。我没有作过比较，不好判断谁好谁坏，但有一点是肯定的，任何作物的生理代谢功能是以青壮年期最活跃，故这时的内含物最丰富，芽叶或果实最饱满，产量最高，品质最优；随着生育期或年龄的增加，一切生理功能都会削弱，芽叶瘦小，内含物减少，产量低，品质差。茶树也同样，故栽培上常采用更新复壮法来恢复树势，延长经济年龄，难道普洱茶有悖于这一规律？如果有些产地确是古茶树比台地茶好，可能与台地茶园以施单一化肥，古茶园多是茶粮（菜）间作，多施农家肥有关，但并不能证明茶树越老，品质越好。据中国科学院昆明植物研究所张颖君、杨崇仁研究，老茶树晒青毛茶的没食子酸含量比同时采制的台地茶晒青毛茶还低20多倍，只是老茶树和台地茶老叶晒青毛茶制成普洱茶后，老茶树的没食子酸含量增加量才显著高于台地茶（参见本出版物2007年“夏”版“普洱茶中茶氨酸和没食子酸的含量变化规律”一文）。由此看来，两者谁好谁差，还不好轻易下结论。这是一个需要全面、深入研究的课题。新纪元普洱茶网-普洱茶，云南普洱茶，普洱茶价格，普洱茶减肥，普洱茶文化，普洱茶论坛，勐海大益普洱茶，下关普洱茶，普洱茶专卖,普洱茶批发网,普洱茶网,勐海普洱茶,大益普洱茶云南普洱茶，普洱茶的功效，茶叶网，普洱茶产业动态，云南普洱茶网，普洱茶产区，普洱茶知识，普洱茶功效，普洱茶文化，普洱茶历史，普洱茶减肥，普洱茶健康|&C3zyJ\4@
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B;Gp+A;I-Q @kl `Q无独有偶。近几年，福建安溪铁观音主产区西坪镇一带在推行采幼不采大的做法，即茶苗栽后只采摘五年，五年后将茶树挖去重新种，理由是五龄后的茶树制茶品质不及幼龄期，茶农为了卖个好价钱，宁可挖去重栽。这一做法与云南普洱茶区茶树越老品质越好的观点恰恰相反。同是茶树植物，怎么会有天壤之别？有什么理论依据？我看都有商业炒作之嫌。不过，通过比较试验也不难解决，比如在相同的环境条件和栽培措施下，对同一无性系品种不同年限的茶树进行制茶鉴定，可以得出结论。
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7p ~3`B,@Mu普洱茶还有一个卖点是越陈越香，故又称“能喝的古董”，为此吸引不少收藏家囤积，以待升值。诚然，普洱茶是后发酵茶，在陈放过程中还会酯化后熟，以形成普洱茶醇滑回甘的特有品质，这个过程在十年内比较明显。生物界任何变化都有个限度。茶叶无限制地陈放下去，茶多酚、蛋白质、氨基酸、咖啡碱、糖类、酯类、有机酸类、碳氢化合物等都会消失殆尽，除了粗纤维和少量矿质元素外，别无可溶入茶汤之物。笔者曾品尝过陈放超百年的“千两茶”，结果是淡无味，寡如水；最近在思茅一收藏家家中鉴评了据说已有四十多年的圆柱形茶，除了茶汤还有点枣红色外，香气滋味远逊于五年澜沧景迈普洱熟茶。有些行家看法比较客观：普洱茶越陈越香，在一定的时间范围内可以这么说，但不是无止境，一般普洱熟茶陈放5~10年，普洱生茶10~15年口感最好，超过20年都大不如前了。新纪元普洱茶网-普洱茶，云南普洱茶，普洱茶价格，普洱茶减肥，普洱茶文化，普洱茶论坛，勐海大益普洱茶，下关普洱茶，普洱茶专卖,普洱茶批发网,普洱茶网,勐海普洱茶,大益普洱茶云南普洱茶，普洱茶的功效，茶叶网，普洱茶产业动态，云南普洱茶网，普洱茶产区，普洱茶知识，普洱茶功效，普洱茶文化，普洱茶历史，普洱茶减肥，普洱茶健康 M"I ?'O \-x Q{ k @
n-h#\$u$[ ~U?笔者因看到热炒中的普洱茶的几个误区，如刺鲠喉，不吐不快，所以写此拙文，以想唤起人们能感性地认识普洱茶，理性地对待普洱茶，理智地收藏普洱茶。
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