
普洱茶:是历史以来形成的云南特有的地方名茶,是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红;内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。
普洱茶由于制造和保存方法的不同分为:生茶和熟茶:
生茶:毛茶经蒸压成型后,以自然方式发酵转熟的茶品,称之为生茶。自然转熟的进程相当缓慢,完全稳熟的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间愈长其内香及活力亦发显露和稳健。生茶茶性较烈、刺激 新制或陈放不久的生茶有强烈的苦涩味。
熟茶:毛茶采渥堆快速发酵方式达到滑顺好入喉,较符合经济效益,熟茶具有温和的茶性 茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,非常适合日常饮用。好的存放也能转为兰香、枣香、荷香、樟香、甚至蜜香味。